Flan de auyama

Ingredientes

• 1 Auyama, Calabaza (España), ahuyame, zapallo (Sudamérica) o Pumkin (Estados Unidos)
• 1 lata de leche de coco
• Coco rallado
  
• Azúcar o panela al gusto
  
• 2 Cucharadas de maicena
• Una pizca de pimienta negra
• Canela 

Preparación

• Colocas a cocinar la auyama hasta que ablande.
• Licuarla con la leche de coco.
• Colocar el liquido en una olla a fuego lento.
• Agregarle un palito de canela, la pizca de pimienta negra, el azúcar o la panela y el coco rallado.
• Dejar hasta que hierva.
• En un recipiente disuelva la maicena.
  
• Agrego la maicena a la preparación anterior, hasta que tenga consistencia.
• Vierto la preparación sobre un molde y dejo enfriar, hasta que endurezca.